Vintermat med indisk värme

Billy bjuder på skön vintermat med indiska förtecken. Och funderar lite över månadens mål.

I’ve set myself the goal this month, January, to run 10k every day. Coming up to the half way point it’s going pretty well, I’m trying to mix it up a bit. Hill repeats on Hammarbybacken, out with the headlamp off trail in the woods nearby where I live, hitting the well-trodden trails around Stockholm, commuting to work and even a bit of speed work on the roads.

The extra motivation of setting a non-race related goal in, what is in my opinion, the worse month of the year is making it a bit easier to lace up the insulated running shoes and get out of the door. I’m hoping that a base of at least 310k I get in during this month should set me up nicely for the coming year. With two 100-mile races on the calendar, I certainly hope so!

Pumpkin madras with Bombay potatoes, yoghurt and smoked shrimp

A lovely winter warmer of a dish, perfect after a long run on a cold day!

(serves 4)

Pumpkin Madras

1 pumpkin, or squash (roughly 900 g)

4 cm piece of ginger

4 shallots

4 cloves of garlic

1 fresh red chilli

1 bunch fresh coriander

rapsoil

1 tsk madras curry powder

1 tsk mustard seeds

10 curry leaves

1 teaspoon turmeric

1 x 400 g tin of chopped tomatoes

1x 400 g tin of coconut milk

Chop the pumpkin or squash into 3 cm chunks and cut the ginger into matchsticks. Chop the coriander leaves and the stalks – the stalks are full of flavour.

Pour a glug of oil into a large saucepan and place on a high heat. Add the ginger, garlic, red chilli and shallots, then reduce to a medium heat. Cook until golden, stirring occasionally, then add the mustard seeds, curry leaves and fry until the curry leaves go crispy. Add the curry powder, turmeric, tomatoes and coconut milk. Bring to the boil, then add the pumpkin. Reduce to a low heat, cover with a lid and simmer for 45 minutes. Check occasionally and add a splash of water if it looks a bit dry. Once the times up take the lid off and cook for a further 15 minutes or so until the sauce is nice and thick. Add the coriander keep a bit on the side for sprinkling over at the end.

Bombay potatoes

4 msk oil

1 chopped yellow onion

1 clove of crushed garlic

¼ tsk mustard seeds

2 pinches of chilli powder

¼ tsk turmeric powder

350 g peeled potatoes, boiled and quartered

Salt to taste

Heat the oil in a pan on a medium heat setting. To check that the oil is hot enough, sprinkle in a few mustard seeds, if they pop the oil is ready. Then add the remainder of the mustard seeds.

Add the chilli and turmeric powders to the sizzling seeds, and salt to taste.

Fry this mixture of oil and spices for 1 minutead the garlic and onion and cook gently until the onion is softened, about 5 minutes.Then add the potatoes, fry for about 4 minutes until the potatoes are smothered in seeds and appear to have crispy edges. They will look quite yellow in colour. Cover the pan and on a low heat, cook the potatoes for a further 5 minutes.

To serve

250 g peeled smoked shrimps (or unsmoked)

2 dl full fat plain yoghurt

Half a chopped cucumber

The remaining coriander

Enjoy!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Spännande lopp

lör24augalldayallday2XU Idre Fjällmaraton12 km, 28 km, 45 kmRegion:DalarnaAnmälanDeltagare

lör24aug10:0016:00Stockholm Trail5 km, 10 km, 21 kmRegion:Stockholm

30aug(aug 30)09:0001sep(sep 1)15:00Icebug Xperience West Coast Trail72 kmRegion:Bohuslän

lör14sepalldayalldayÄngsö Trail Run6 km, 12 km, 25 km, 50 kmRegion:Västmanland

27sepallday29alldaySWEARE ÅRE TRAIL TOUR7 km, 14 km, 24 km, sprintRegion:JämtlandAnmälanDeltagare

lör28sep11:0016:00Öved Trail5 km, 10 kmRegion:Skåne

lör05okt11:00Härnö Trail9 km, 21 kmRegion:Ångermanland

Utvalda nyheter

Kungsleden med Emelie Forsberg

15 juni, 2019
Sommaren 2018 sprang Emelie Forsberg den 45 mil långa Kungsleden snabbare än någon annan tidigare. Leden som för en vandrare sällan tar mindre än 15…

Är du Startklar?

29 maj, 2019
I SAMARBETE MED STARTKLAR Försäkringar tillhör för de flesta den där mindre spännande admin-delen av livet. Det är ju så mycket roligare att sticka ut…

Inspiratörer

  • Summering Höga Kusten Leden Bröderna Backa
    Läs mer
  • Formsvacka och självtvivel Anna Carlsson
    Läs mer
  • Vlog V28 Tony Hoffstrom
    Läs mer
  • Vägen till 100 miles #2 Niclas Bergqvist
    Läs mer
Se alla våra Inspiratörer

Löparresor med Trailrunning Sweden

Våra löparresor och träningsläger är speciellt skapade för traillöpare. Resornas fokus ligger på upplevelser och att upptäcka ny vacker natur, äventyrslöpning helt enkelt! Vi brukar säga att en träningsresa med Trailrunning Sweden är till för dig som är nyfiken, som vågar utmana dig själv och som tror att livet bara kommer en gång.Våra löparresor passar traillöpare på olika nivåer. Genom att erbjuda olika längder och hastigheter på löppassen, får både elitmotionären och den som mixar jogg med promenad sitt lystmäte. Alla får träning! För att få ut det bästa av resan är det dock bra om du orkar jogga ca 10 km.

uswe sandstone camp

previous arrow
next arrow
Slider

Podcast

Vi gillar traillöpning och vi gillar att snacka! Därför blev Trailrunningpodden och Idre Fjällmaratonpodden till. I Trailrunningpodden möter Elisabeth löpare och profiler för att snacka om trailrunning, träning, mål och äventyr. I Idre Fjällmaratonpodden går Per Forsberg på djupet i fjällmaraton och fjällöpning.

TRAILRUNNING

PODDEN

med Elisabeth Hansson

Lyssna

IDRE FJÄLLMARATON

podden

med Per Forsberg

Lyssna

Trailrunning Sweden Store

Trailrunning Sweden Store är webbutiken som är helt specialiserad på en enda målgrupp - människor som älskar löpning i skog och berg. I Trailrunning Sweden Store har vi grejerna som höjer din traillöpning till nya sköna nivåer. Här hittar du bara det som gäller trailrunning. Vi har sållat bort allt annat. Här kan du känna dig trygg med att du får hjälp och råd från personer som verkligen kan traillöpning.

Specialist

trailskor

Löparkläder

kittad för äventyr

Ryggsäckar

Utmana mörkret

Pannlampor

Traillöparens alla

tillbehör

previous arrow
next arrow
Slider

Trail

Kalendern

Alla svenska traillopp

Hitta ditt lopp

Sveriges bästa

Traillöpning

Lyssna

Spana in vår

kollektion

Läs mer

Trailrunning Sweden Store Trailtour

Trailrunning Sweden Store TRAILTOUR vill stärka utvecklingen av svensk traillöpning och lyfta fram de talangfulla och konditionsstarka atleter som satsar seriöst på sporten. Touren sträcker sig över åtta månader, täcker distanser från 10 till 80 kilometer och utspelar sig på allt från fjälltoppar till sandstränder. Slutsegrarna är värdiga titeln Sveriges mest kompletta traillöpare.

24 aug, 2019 Idre

2XU Idre Fjällmaraton
45 km

14 sep, 2019 Västerås

14 sep, 2019 Västerås

14 sep, 2019 Västerås

Ängsö Trail Run
25 km

5 okt, 2019 Härnösand

5 okt, 2019 Härnösand

5 okt, 2019 Härnösand

Härnö Trail 21 km

Härnö Trail 21 km

Härnö Trail
21 km

12 okt, 2019 Borås

12 okt, 2019 Borås

12 okt, 2019 Borås

Rya Åsar Trail run
11,6 km

Rya Åsar Trail run
11,6 km

Rya Åsar Trail run
11,6 km

26 okt, 2019 Sollentuna

26 okt, 2019 Sollentuna

26 okt, 2019 Sollentuna

Night Trail Run 10 km

Night Trail Run 10 km

Night Trail Run
10 km

2 nov, 2019 Mölle

2 nov, 2019 Mölle

2 nov, 2019 Mölle

Kullamannen
44 km

previous arrow
next arrow
Slider

Senaste trailrundan

Senaste från trailköket

X
X