Toskansk bönsoppa hjälper dig med återhämtningen

Foto: Patrik Engström

Billy White laddar för Hammarby Alpin Marathon och bjuder på en klassisk, rustik hösträtt från Toscanas landsbygd. Den ger dig kraften du behöver för att orka med en lång dag ute på fälten. Det är inte den mest glamorösa rätten, men den är svårslagen när bladen på träden skiftar färg och du känner kylan i luften. Rätten är perfekt när kroppen är i behov av återhämtning, eftersom bönorna innehåller mycket protein och grönkålen är späckad med järn.

TOSKANSK BÖNSOPPA
4 port

4 msk extra jungfruolja
2 morötter, grovt tärnade
1 stor lök, grovt tärnad
3 selleristjälkar, grovt tärnade
2 vitlöksklyftor, pressade
3 timjankvistar, bladen plockade och hackade
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
2 burkar (à 400 g) vita bönor (cannellini är perfekta)
250 g cavolo nero (italiensk grönkål), utan stjälkar och med bladen finhackade
salt och färskmalen svartpeppar, efter smak

1. Värm upp olivoljan i en stor tjockbottnad kastrull på låg värme, tillsätt morot, lök, selleri, vitlök, timjan och 1/2 tsk salt. Fräs grönsakerna lätt i 15–20 minuter. De ska bli väldigt mjuka men inte få färg. Tillsätt buljong och bönor och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt grönkålen (cavolo nero) och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Krydda med svartpeppar och kanske lite mer salt.

2. Lite rostbröd som du har gnidit in med rå vitlök och strött riven parmesanost över smakar ljuvligt till.

Buon appetito!

Ät, Spring, Njut
Som Trailrunning Sweden läsare kan du köpa Billys ”Ät, Spring, Njut” med 20 procents rabatt.
Den perfekta julklappen eller så skämmer du helt enkelt bort dig själv.

Du köper boken på: billywhite-chef.com/the-shop
Använd rabattkoden: TRS20
Gäller på allt på sajten billywhite-chef.com

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Spännande lopp

sön15maralldayFeaturedÅhus TrailRun5 km, 10 km, 21 kmLandskap:Skåne

sön15mar07:0015:00FeaturedEdsvidsleden Trailrun14 km, 28 km, 56 kmLandskap:Västergötland

lör09majalldayalldayFeaturedKolmårdstrailen0,5 km, 6 km, 10 km, 21 kmLandskap:Östergötland

sön17majalldayalldayFeaturedIcebug Backyard Trail Spring Edition6 km, 16 kmLandskap:Göteborg

lör27junalldayalldayFeaturedBocksten TrailRun5 km, 12 km, 23 km, 46 kmLandskap:Halland

lör22aug04:0019:00FeaturedIdre Fjällmaraton12 km, 28 km, 45 km, 84 kmLandskap:DalarnaAnmälanDeltagare

04sepallday06alldayFeaturedIcebug Xperience West Coast Trail74 km (23 km + 29 km +22 km)Landskap:Bohuslän

Nyhetsbrev

Inspiratörer

  • Lyxpass-säsongen 2020 Andreas Lundblad
    Läs mer
  • Halvvägs med plus i kanten Bo Johansson
    Läs mer
  • Käftsmällspass Linda Doktar
    Läs mer
  • Lumonite Reflect Run - Skatås Gunilla Kidmark
    Läs mer
Se alla våra Inspiratörer

Löparresor med Trailrunning Sweden

Våra löparresor och träningsläger är speciellt skapade för traillöpare. Resornas fokus ligger på upplevelser och att upptäcka ny vacker natur, äventyrslöpning helt enkelt! Vi brukar säga att en träningsresa med Trailrunning Sweden är till för dig som är nyfiken, som vågar utmana dig själv och som tror att livet bara kommer en gång.Våra löparresor passar traillöpare på olika nivåer. Genom att erbjuda olika längder och hastigheter på löppassen, får både elitmotionären och den som mixar jogg med promenad sitt lystmäte. Alla får träning! För att få ut det bästa av resan är det dock bra om du orkar jogga ca 10 km.

TRAILRUNNING SWEDEN
LÖPARRESOR
TRAILRUNNING SWEDEN
LÖPARRESOR
2020
PlayPause
Slider

Trailrunning Sweden Store

Trailrunning Sweden Store är webbutiken som är helt specialiserad på en enda målgrupp - människor som älskar löpning i skog och berg. I Trailrunning Sweden Store har vi grejerna som höjer din traillöpning till nya sköna nivåer. Här hittar du bara det som gäller trailrunning. Vi har sållat bort allt annat. Här kan du känna dig trygg med att du får hjälp och råd från personer som verkligen kan traillöpning.

Specialist

trailskor

Löparkläder

kittad för äventyr

Ryggsäckar

Utmana mörkret

Pannlampor

Traillöparens alla

tillbehör

previous arrow
next arrow
Slider
X
X