Bowl med lax – lätt och enkel löparmat

Längtar du också efter något lättare så här efter all julmat? Vår trailkock Billy White bjuder på fräsch bowl med lax och rött ris. 

It’s 2018 and I’m hoping this is gonna be my best running year yet! I’m really hopeful that the issue I’ve had with my achilles since Sätila, has finally corrected itself so that I can try to catch up on a few lost weeks out on the trails.

I’m excited that in mid-January, the family and I are going to spend a month in Vietnam & Thailand. A welcome break from the dark and cold, getting the kids dressed in winter clothes, running in tights and gloves, it’s going to be great to miss a big chunk of winter in Stockholm! I thought it would be rude to not have a little look around for any potential trail races that coincided with our visit and I stumbled across Thailands biggest trail race!
The North Face 100, how could I resist! So, perhaps foolishly, I signed up there and then to the 100k race.

So at 05:00 on February 3rd, I’ll be lining up with around one thousand others to have a go at what they call one of Thailand’s toughest and most beautiful races. Two 50k loops in the searing Thai heat, last year it reached 41C, 2 000 m of elevation gain, tigers! Ok, maybe no tigers but it’s enough to give me nervous butterflies in my stomach already! It’s a different kind of challenge to any race I’ve ran before. The distance and the hills will be difficult, I know that from experience, but how to deal with the heat I really have no idea how that will be.
Fortunately we’ll be there for two weeks before hand, so it won’t be completely new to me. To go from only doing ultra distance races in northern England or Sweden, to going 10 000 km away is going to be such a massive shock to the system. I can’t wait!

Today, I suggest a recipe that’s perfect after all the heavy Christmas food. Really quick to prepare, the only thing that takes time is waiting for the red rice to cook!

Bowl med sojamarinerad lax, rött ris, picklad gurka, kimchi och sojamajonnäs
4 portioner

400 g salmon deboned fillet
2 dl red rice
1/2 cucumber.
1 jar Kim chi (or homemade)
2 small pickled/salted cucumbers
1 dl hellmans mayonnaise (or homemade)
Soya sauce
Sesame oil
Toasted sesame seeds
Rice wine vinegar
Salt
Fresh coriander

Season the salmon with a little sugar and cover with soy sauce, leave for about an hour.
Bring the rice up to the boil with 4 dl of water, add a pinch of salt and turn down to a very low simmer, put a lid on the pot and leave for 40-45 minutes.
Chop both types of cucumber into slices or small chunks.
Mix two tablespoons of soya sauce into the mayonnaise.
When the rice is cooked, drain off any excess water and add 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp of rice wine vinegar and 2 tbsp soya sauce to the rice. Give it a good mix and taste to see if you think it needs a little more of anything.
Take the salmon out of the marinade and slice approximately 5 mm thick.
Divide the rice between 4 bowls.
Flatten the rice out slightly, then top with the salmon, one or two spoonfuls of the soya mayonnaise, the Kim chi (drained of any excess liquid), the two types of cucumber and plenty of pick coriander. Finish with the sesame seeds.

I always eat this with a small dish of extra soya sauce on the side and plenty of sriracha chili sauce!

Liknande inlägg

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Spännande lopp

sön26maj08:00Blekinge River Trail9,5 km, 20 km, 50 km Region:Blekinge

lör01jun11:0016:00Skatås ryggar7 km, 14 km, 21 kmRegion:Göteborg

lör15junalldayalldayEcoTrail Stockholm8 km, 16 km, 32 km, 45 km, 80 kmRegion:StockholmAnmälanDeltagare

tis18jun18:15Amazing Trail6 km, 10 km, 20 kmRegion:StockholmAnmälanDeltagare

lör29junalldayalldayBocksten TrailRun5 km, 12 km, 23 km, 46 kmRegion:Halland

lör24augalldayallday2XU Idre Fjällmaraton12 km, 28 km, 45 kmRegion:DalarnaAnmälanDeltagare

lör24aug10:0016:00Stockholm Trail5 km, 10 km, 21 kmRegion:Stockholm

30aug(aug 30)09:0001sep(sep 1)15:00Icebug Xperience West Coast Trail72 kmRegion:Bohuslän

27sepallday29alldaySWEARE ÅRE TRAIL TOUR7 km, 14 km, 24 km, sprintRegion:JämtlandAnmälanDeltagare

Utvalda nyheter

Inspiratörer

  • Recept på mellis bröd/kakor Fanny Ahlfors
    Läs mer
  • Traillöpning på Billingen Gunilla Kidmark
    Läs mer
  • Ötillö Utö årets andra tävling Patrik Söderqvist
    Läs mer
  • Dot watching nostalgi - Dragons Back Race Bo Johansson
    Läs mer
Se alla våra Inspiratörer

Löparresor med Trailrunning Sweden

Våra löparresor och träningsläger är speciellt skapade för traillöpare. Resornas fokus ligger på upplevelser och att upptäcka ny vacker natur, äventyrslöpning helt enkelt! Vi brukar säga att en träningsresa med Trailrunning Sweden är till för dig som är nyfiken, som vågar utmana dig själv och som tror att livet bara kommer en gång.Våra löparresor passar traillöpare på olika nivåer. Genom att erbjuda olika längder och hastigheter på löppassen, får både elitmotionären och den som mixar jogg med promenad sitt lystmäte. Alla får träning! För att få ut det bästa av resan är det dock bra om du orkar jogga ca 10 km.

Österrike - Fullbokad

Sälenfjällen

previous arrow
next arrow
Slider

Podcast

Vi gillar traillöpning och vi gillar att snacka! Därför blev Trailrunningpodden och Idre Fjällmaratonpodden till. I Trailrunningpodden möter Elisabeth löpare och profiler för att snacka om trailrunning, träning, mål och äventyr. I Idre Fjällmaratonpodden går Per Forsberg på djupet i fjällmaraton och fjällöpning.

TRAILRUNNING

PODDEN

med Elisabeth Hansson

Lyssna

IDRE FJÄLLMARATON

podden

med Per Forsberg

Lyssna

Trailrunning Sweden Store

Trailrunning Sweden Store är webbutiken som är helt specialiserad på en enda målgrupp – människor som älskar löpning i skog och berg. I Trailrunning Sweden Store har vi grejerna som höjer din traillöpning till nya sköna nivåer. Här hittar du bara det som gäller trailrunning. Vi har sållat bort allt annat. Här kan du känna dig trygg med att du får hjälp och råd från personer som verkligen kan traillöpning.

Specialist

trailskor

Löparkläder

kittad för äventyr

Ryggsäckar

Utmana mörkret

Pannlampor

Traillöparens alla

tillbehör

previous arrow
next arrow
Slider

Trail

Kalendern

Alla svenska traillopp

Hitta ditt lopp

Sveriges bästa

Traillöpning

Lyssna

Spana in vår

kollektion

Läs mer

Trailrunning Sweden Store Trailtour

Trailrunning Sweden Store TRAILTOUR vill stärka utvecklingen av svensk traillöpning och lyfta fram de talangfulla och konditionsstarka atleter som satsar seriöst på sporten. Touren sträcker sig över åtta månader, täcker distanser från 10 till 80 kilometer och utspelar sig på allt från fjälltoppar till sandstränder. Slutsegrarna är värdiga titeln Sveriges mest kompletta traillöpare.

26 maj, 2019 Mörrum

Blekinge River Trail 50 km

1 juni, 2019 Göteborg

Skatås ryggar
21,1 km

15 juni, 2019 Stockholm

Ecotrail Stockholm 80 km

29 juni, 2019 Varberg

29 juni, 2019 Varberg

29 juni, 2019 Varberg

Bocksten Trailrun
23 km

7 juli, 2019 Mora

7 juli, 2019 Mora

7 juli, 2019 Mora

Mora Trail 15 km

Mora Trail 15 km

Mora Trail
15 km

24 aug, 2019 Idre

2XU Idre Fjällmaraton
45 km

14 sep, 2019 Västerås

14 sep, 2019 Västerås

14 sep, 2019 Västerås

Ängsö Trail Run
25 km

5 okt, 2019 Härnösand

5 okt, 2019 Härnösand

5 okt, 2019 Härnösand

Härnö Trail 21 km

Härnö Trail 21 km

Härnö Trail
21 km

12 okt, 2019 Borås

12 okt, 2019 Borås

12 okt, 2019 Borås

Rya Åsar Trail run
11,6 km

Rya Åsar Trail run
11,6 km

Rya Åsar Trail run
11,6 km

26 okt, 2019 Sollentuna

26 okt, 2019 Sollentuna

26 okt, 2019 Sollentuna

Night Trail Run 10 km

Night Trail Run 10 km

Night Trail Run
10 km

2 nov, 2019 Mölle

2 nov, 2019 Mölle

2 nov, 2019 Mölle

Kullamannen
44 km

previous arrow
next arrow
Slider

Senaste trailrundan

Senaste från trailköket

Senaste loppet

X
X